오마이뉴스∨오늘처럼 비가 오면 ‘[  ]’이 딱입니다∨남기는 반찬이 없는 라면죽 만드는 법... 환경에도 좋습니다∨21.05.10 10:24l최종 업데이트 21.05.10 10:24l 오창균(ockhh)∨라면죽∨▲라면죽∨ⓒ 오창균∨음식 버리는 것을 경계하는 생활 습관이 몸에 배어서 남는 반찬(아래 잔반)이 없도록 음식을 하는 편이다. 어릴 때 가정형편이 좋지 않아 음식을 남기거나 버리는 것은 있을 수 없는 일이었다.∨그 시절 라면은 특별한 음식이었지만, 온전하게 라면만 먹은 적은 없었다. 그릇의 절반 이상은 국수이거나, 밀가루 반죽의 수제비였다. 국물이 개운하지도 않았고 걸죽했던 그 음식은 라면 맛이 날듯 말듯한 죽이었다.∨여러가지 재료가 어우러져 더 맛있다∨지금은 라면이 특별할 것도 없고, 먹어 보지도 못한 여러가지 맛으로 나오고 있지만 라면을 잘 먹지 않는다. 아니, 라면만 먹는 것을 좋아하지는 않는다. 밥과 함께 여러가지 재료를 넣고 걸죽하게 끓인 라면죽을 좋아한다. 라면죽은 정해진 레시피가 없으며, 처치곤란한 잔반을 다 같이 넣고 걸죽하게 죽처럼 끓이면 된다.∨젓가락이 필요없도록 봉지에 있는 라면을 손으로 눌러서 잘게 부순다. 물은 라면물보다 넉넉하게 한컵(200cc)정도 더 넣는다. 라면 먹을 때 없으면 섭섭한 김치는 묵은지 또는 신김치를 잘게 썰어서 밥과 함께 넣는 것이 기본 레시피라고 할 수 있다. 잘 익은 김치국물은 버리지 말고 냉장고에 보관하면서 라면죽 양념으로 사용한다.∨라면과 김치, 밥이 기본 재료라고 한다면, 추가로 넣는 재료에 따라서 다양한 맛이 만들어진다. 남아있는 음식 재료와 처치곤란한 그 무엇이라도 다 같이 넣고 끓이면 마법의 라면스프가 맛의 중심을 잡아준다.∨라면죽은 남는 식재료를 다같이 넣고 만든다∨▲라면죽은 남는 식재료를 다같이 넣고 만든다∨ⓒ 오창균∨물이 끓기 시작하면 라면과 모든 재료를 다 같이 넣고, 약불에서 은근하게 끓이면서 눌러붙지 않도록 국자로 저어주면서 죽처럼 끓여낸다. 국물 라면은 면발이 꼬들꼬들 해야 맛있지만 라면죽의 면발은 완전히 익어서 퍼져야 맛있다. 라면죽에 달걀을 풀거나 참기름, 후추가루를 넣어서 먹는 것도 괜찮다.∨[  ]으로 버리는 음식 줄이기∨청년 시절에 친구들과 여행을 가서 민박집에 머물 때도 마지막 날은 남은 재료를 넣고 끓인 라면죽을 먹었다. 술을 마신 다음날 해장으로 국물 라면을 먹기도 하지만, 라면죽도 숙취 해소에 괜찮다.∨여럿이 함께 사는 공동체에 생활하면서 남는 밥과 반찬을 처리하는 것이 곤란할 때가 있다. 밥이 넉넉하게 남으면 김치와 있는 재료들을 넣어서 볶음밥을 했다. 하지만 한 그릇 정도의 밥과 잔반이나 약간의 식재료가 남으면 어떻게 할지 살짝 고민스럽다. 남은 음식을 버리게 되면 마음이 불편하기 때문이다.∨라면죽은 다양한 식재료가 어우러져 맛있다∨▲라면죽은 다양한 식재료가 어우러져 맛있다∨ⓒ 오창균∨일요일 오후, 남은 아침밥과 부스러기 재료들을 넣고 점심으로 라면죽을 준비하면서 공동체 식구 낙지(별명)의 반응이 궁금했다.∨“낙지, [  ] 먹어봤어요? 라면과 찬밥에 남는 재료 다 넣고 만들어서 개죽이라고도 하는데...”∨“아니, 먹어본 적도 없고 처음 들어보는데 맛이 궁금하네...”∨오십살이 넘도록 라면죽을 모르는 낙지가 이상했지만, 맛을 본 그는 진짜 죽처럼 맛있다면서 죽 전문점에서 메뉴로 만들어도 잘 되겠다고 했다. 라면 한 개만으로는 포만감이 부족할 때 냉장고에 남아있는 식재료들을 모아서 라면죽으로 먹으면 든든하다. 육류, 해산물, 채소 등 어떤 재료와 다 함께 섞어도 잘 어울리고 맛있는 특별한 음식이 된다.